Olá!!!

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Hoje é um dia especial para mim pois, para quem não sabe, sou Nutricionista! Pois é! Me formei em 2006… já trabalhei em consultório, restaurante, hospitais, etc. e, hoje, atendo em domicilio mas com pouca frequência já que estou bem mais focada no Blog.

História é o que não falta!! Felizes, Tristes, Cômicas… é aquela coisa: “Se chorei ou se sorri, o importante é que emoçōes eu vivi!!!” hahaha

São tantas emoçōes!rss  Certeza que, toda/o nutri já ouviu, pelo menos, uma destas frases quando descobrem que voce É Nutri:

– “Voce é nutricionista?! Nossaaa, tô precisando mesmo de uma dieta, ein? Faz uma dietinha pra mim?”

– “Gente, foi a nutri que fez! Não engorda!”(e voce levou um bolo de cenoura coberto de brigadeiro e granulado!kkkk)

– “Ei, nutri… quantas calorias tem isso aqui?!”

– “Nossa, você é nutricionista e come isso?”(chocolate, batata-frita, pizza, etc.) — eu sofro demais com essa frase!!rss

– “Nossa, “x” reais uma consulta?! Tem um monte de revista de dieta famosa e é bem mais barato!”

E por aí vai!!rss

Só quem é, sabe a dor e a delícia” de dizer: “Sou Nutricionista”! hahha

Nossa, hoje eu estou musical, poética e light!!!rss

E, para comemorar este dia, nada mais legal do que compartilhar com vocês uma receitinha super saudável! Sempre que atendo uma cliente , além da dieta, anexo algumas receitinhas e, este biscoito, sempre é um dos queridinhos!! Além de fácil e saudável, dá para variar bastante o sabor, bom neh?

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Então anota aí que você não vai se arrepender!

– 1 xícara (cheia) de castanhas moídas (usei amendoim, amêndoa e castanha do pará)

– 1 xícara de coco seco ralado sem açúcar

– 1/2 xícara de amido de milho (dependendo do tamanho do ovo, precisa um pouquinho mais)

– 1 colher de sopa de Agave ou 1/2 xícara de adoçante próprio para forno e fogão (ou açúcar de coco, açúcar mascavo ou açúcar comum caso você prefira)

– 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal (já fiz com óleo de coco mas eu não gostei do sabor, se você gosta, melhor ainda!)

– 1 Ovo levemente batido

– Gotinhas de essência de baunilha (ou de amêndoa)

Em um recipiente, misture a castanha moída, o coco ralado, o tipo de açúcar escolhido (usei agave para experimentar e ficou muito bom!), a essência e misture bem. Acrescente a manteiga e misture até ficar uma farofa, coloque o ovo aos poucos e misture até formar uma massa homogênea! Deixe a massa descansar por uns 15-20minutos na geladeira e, em seguida, modele como quiser. Assar por +/- 20 minutos – depende do tamanho do biscoito e do forno – e pronto! Não precisa untar a forma!

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Dica: Caso queira variar o sabor, voce pode substituir o coco por 3/4 de xícara de farinha de linhaça ou das Castanhas moídas mesmo e, acrescente 2 colheres de sopa (cheias) de Chocolate em pó ou raspas de limão/ laranja… fica uma delícia também!

Uma ótima opção é fazê-lo um pouco maior e servir com geleia diet! Caso você não esteja tão light, como eu, com Nutella fica incrível!rss

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Ficaram com vontade?! Tenho certeza que sim ainda mais depois dessa última foto!!rss (#amonutella)


Olá!!

Existem inúmeros “Gurus da Dieta” por aí… uns excluem quase que totalmente os Carboidratos pois os consideram vilão, outros condenam as carnes vermelhas e de porco, outros preferem a teoria de alimentar-se, apenas, de alimentos que não sofrem modificação/cocção e assim vai… mas, e aí, o que a Nutrição como Ciência diz?!

Não dá para falar deste assunto sem antes falar, um pouquinho, sobre as Leis da Alimentação definidas por Pedro Escudeiro em 1937. Estas 4 leis são consideradas como base de uma alimentação saudável para qualquer individuo.

São elas: Lei da Quantidade, Lei da Qualidade, Lei da Harmonia, Lei da Adequação.

Vamos entender rapidamente cada uma delas, ok?!

Lei da Quantidade: a quantidade de alimentos deve ser suficiente para cobrir as exigências energéticas do organismo e manter em equilíbrio o seu balanço. Cada indivíduo necessita de quantidades específicas para manter suas funções orgânicas e atividades diárias.

Lei da Qualidade: deve ser completa para oferecer ao organismo todas as substancias que o integram; a variedade de alimentos fornece todos os nutrientes necessários ao bom funcionamento do corpo. Então, quanto mais colorida a refeição, mais diversidade de nutrientes você estará ingerindo.

Lei da Harmonia:  a quantidade dos diversos nutrientes que integram a alimentação deve guardar uma relação de proporção entre si. O nosso organismo aproveita corretamente os nutrientes se estes se encontram em proporções adequadas. Por este motivo é tão importante incluir todos os Grupos Alimentares – macronutrientes (carboidratos, proteínas, lipídios) e micronutrientes (vitaminas e minerais), além das fibras (solúveis e insolúveis).

Lei da Adequação: o estado fisiológico (gestação, lactação), hábitos alimentares (cultura), condições sócio-econômicas (acesso aos alimentos), alterações patológicas (doenças, disfunções) e os ciclos de vida (criança, adolescente, adulto, idoso) fazem com que o organismo tenha necessidades nutricionais diferenciadas.

Por tanto, uma alimentação saudável deve contemplar estas 4 “regras” sendo assim, podemos definir que para ser considerada “Alimentação Saudável”, esta deve ser quantitativamente suficiente, qualitativamente completa, harmoniosa em seus componentes e adequada à sua finalidade e ao indivíduo a quem se destina. (ou seja, é individualizado!!!!)

Nós dividimos os nutrientes em 2 grupos: MACRONUTRIENTES e MICRONUTRIENTES.


MACRO: são necessários em maior quantidade, são fontes de vários nutrientes importantes para o organismo  – Carboidratos (Pães, Tubérculos, Cereais), Proteínas (Carnes, Ovos, Leite e derivados), Lipídeos (gorduras)

Além das fibras , importantíssimas para nós!

MICRO: são necessários em menor quantidade comparado aos macronutrientes mas essenciais para o bom funcionamento do organismo- Vitaminas e Minerais.

Falarei mais de cada um deles em outro Post!

Então, para que haja equilíbrio precisamos incluir, de maneira adequada, cada um destes nutrientes na Dieta.

 

                                       

DICA DA GI: Além destas “4 leis”, é muito importante que fracionemos nossas refeições. Recomendo de 4-8 refeições por dia!! Isto é individual e vai depender da sua rotina… vale lembrar que, a alimentação saudável contempla uma vida social saudável tb!!!

Claro que, dependendo do seu objetivo ou de alguma patologia associada, voce terá mais ou menos “sacrifícios” mas acho importante salientar que, “Alimentar-se Bem”, não significa comer muito ou sofrimento, ok?!

Afinal, comer é e sempre será um prazer e, muitas vezes, comemoramos datas especiais,  reunimos os amigos, a família assim…comendo!!!rss … e isso é sempre muito bom e prazeroso!

Equilíbrio é a palavra chave, sempre!!

Beijos Pinks pra voces!!!   


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