Olá!!!

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Hoje é um dia especial para mim pois, para quem não sabe, sou Nutricionista! Pois é! Me formei em 2006… já trabalhei em consultório, restaurante, hospitais, etc. e, hoje, atendo em domicilio mas com pouca frequência já que estou bem mais focada no Blog.

História é o que não falta!! Felizes, Tristes, Cômicas… é aquela coisa: “Se chorei ou se sorri, o importante é que emoçōes eu vivi!!!” hahaha

São tantas emoçōes!rss  Certeza que, toda/o nutri já ouviu, pelo menos, uma destas frases quando descobrem que voce É Nutri:

– “Voce é nutricionista?! Nossaaa, tô precisando mesmo de uma dieta, ein? Faz uma dietinha pra mim?”

– “Gente, foi a nutri que fez! Não engorda!”(e voce levou um bolo de cenoura coberto de brigadeiro e granulado!kkkk)

– “Ei, nutri… quantas calorias tem isso aqui?!”

– “Nossa, você é nutricionista e come isso?”(chocolate, batata-frita, pizza, etc.) — eu sofro demais com essa frase!!rss

– “Nossa, “x” reais uma consulta?! Tem um monte de revista de dieta famosa e é bem mais barato!”

E por aí vai!!rss

Só quem é, sabe a dor e a delícia” de dizer: “Sou Nutricionista”! hahha

Nossa, hoje eu estou musical, poética e light!!!rss

E, para comemorar este dia, nada mais legal do que compartilhar com vocês uma receitinha super saudável! Sempre que atendo uma cliente , além da dieta, anexo algumas receitinhas e, este biscoito, sempre é um dos queridinhos!! Além de fácil e saudável, dá para variar bastante o sabor, bom neh?

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Então anota aí que você não vai se arrepender!

– 1 xícara (cheia) de castanhas moídas (usei amendoim, amêndoa e castanha do pará)

– 1 xícara de coco seco ralado sem açúcar

– 1/2 xícara de amido de milho (dependendo do tamanho do ovo, precisa um pouquinho mais)

– 1 colher de sopa de Agave ou 1/2 xícara de adoçante próprio para forno e fogão (ou açúcar de coco, açúcar mascavo ou açúcar comum caso você prefira)

– 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal (já fiz com óleo de coco mas eu não gostei do sabor, se você gosta, melhor ainda!)

– 1 Ovo levemente batido

– Gotinhas de essência de baunilha (ou de amêndoa)

Em um recipiente, misture a castanha moída, o coco ralado, o tipo de açúcar escolhido (usei agave para experimentar e ficou muito bom!), a essência e misture bem. Acrescente a manteiga e misture até ficar uma farofa, coloque o ovo aos poucos e misture até formar uma massa homogênea! Deixe a massa descansar por uns 15-20minutos na geladeira e, em seguida, modele como quiser. Assar por +/- 20 minutos – depende do tamanho do biscoito e do forno – e pronto! Não precisa untar a forma!

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Dica: Caso queira variar o sabor, voce pode substituir o coco por 3/4 de xícara de farinha de linhaça ou das Castanhas moídas mesmo e, acrescente 2 colheres de sopa (cheias) de Chocolate em pó ou raspas de limão/ laranja… fica uma delícia também!

Uma ótima opção é fazê-lo um pouco maior e servir com geleia diet! Caso você não esteja tão light, como eu, com Nutella fica incrível!rss

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Ficaram com vontade?! Tenho certeza que sim ainda mais depois dessa última foto!!rss (#amonutella)